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如果談起對茶的喜愛程度 ， 中國人絕對算得上首屈一指 ， 在我國古代典籍中 ， 很早便有關于喝茶的記述 ， 并且隨著茶葉產地的差異 ， 茶也有著許多不同的名稱 ， 如龍井、鐵觀音、普洱等 。
我國的茶葉 ， 名聞四海 ， 在西漢時期 ， 便由使者和商人傳至許多國家 ， 漢武帝曾派出使節出訪印度 ， 而所帶之物除了貴重的黃金、錦帛之外 ， 還包括茶葉 ， 可見茶葉的重要性 。
從古至今 ， 中國人一直愛茶 ， 品茗也確實是一種享受 。


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但愛茶歸愛茶 ， 有多少人又自詡懂茶呢？許多人都認為喝茶雖好 ， 但是卻不能喝隔夜茶 ， 他們相信隔夜茶對人的身體有害 ， 甚至可以使人罹患癌癥 。
所以又有隔夜茶猛于虎的說法 ， 那么這種說法是夸大其詞還是確有其事呢？今天就通過央視的實驗 ， 來看隔夜茶的真相 。
【隔夜茶水猛于虎？央視辟謠節目揭示答案，忌憚隔夜茶的人能放心了】茶葉有提神清腦、解渴、消食、利尿等諸多優點 ， 許多夜晚工作的人都養成了喝茶的習慣 。


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而“隔夜茶”指的就是過夜茶 ， 有人認為容器如果不密閉 ， 很可能會有昆蟲接觸茶水 ， 而隔夜茶中的蛋白質、糖等成為諸多微生物的溫床 。 并且茶水久泡后 ， 水中的維生素已損失大半 ， 所以不宜飲用 。
還有一部分人認為隔夜茶是一種致癌物 ， 是不能飲用的 。 雖然這個說法由來已久 ， 但是誰都不知道其真實性 。
而最近 ， 央視節目《是真的》就做了一個有關隔夜茶的實驗 ， 也使真相水落石出 。


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首先 ， 工作人員沏了三種茶 ， 稱為A組茶：分別為普洱茶、菊花和龍井茶 。 在A組茶泡了半天后 ， 工作人員又泡了三杯B組茶 ， 直到A組茶整整泡上一天后 ， 實驗才真正開始了 。
此時 ， 工作人員手中有兩組茶 ， 其中A組泡了整整一天 ， 而B組茶泡了半天 ， 首先要檢查兩組茶的口感是否發生了變化 ， 由著名的鑒茶品茶大師樓國柱分別品嘗兩組（六杯）茶 。
結果出乎意料 ， 無論是A組還是B組 ， 它們的味道完全相同 ， 并且和剛沖泡的茶擁有一樣的味道和口感 ， 甚至還優于新泡的茶 。


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隔夜茶是否含有致癌物質呢？只要檢測亞硝酸鹽就可以了 。 經過取樣檢查 ， 發現兩組茶中的亞硝酸鹽含量都低于0.2mg/L ， 和我國規定的1mg/L危險劑量相差甚遠 。
最后又檢查了隔夜茶水細菌超標的問題 ， 實驗人員在隔夜茶中發現了非常豐富的茶多酚 ， 而這種物質可以抗菌和抑菌 。 其中的菌落和新泡的茶水持平 ， 最終實驗表明 ， 隔夜茶是非常安全的 。


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那么隔夜茶中有什么物質發生了改變呢？隔夜茶為何看上去顏色發深呢？
這是因為在隔夜茶中的茶多酚發生了氧化 ， 所以顏色慢慢加深 。 而新沏的茶水 ， 茶葉中含有抗氧化物質茶黃素 ， 所以新泡的茶水為黃綠色 。

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