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川烏|泡酒、藥膳養生請注意：謹防烏頭堿類藥物中毒

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秋冬季節 ， 選擇中藥材煮食進補的消費者逐步增多 。 其中 ， 歸屬中藥材的烏頭因具有祛風除濕、溫經止痛等功效較受歡迎 。 民間常用來泡制藥酒、制作藥膳 。
據四川省市場監督管理局官網消息 ， 近年來 ， 因誤食含烏頭堿類藥物的中藥材中毒事件時有發生 ， 釀成悲劇 。 對此 ， 四川省市場監管局提示 ， 含烏頭堿類藥物的中藥材 ， 是毒性中藥材 ， 不是食品 ， 不能作為普通食品、普通藥膳食用 。 從安全角度考慮 ， 不論是泡酒還是藥膳 ， 均不應使用烏頭屬毒性中藥材 。
烏頭堿類藥物一般指烏頭堿、新烏頭堿、次烏頭堿 ， 在臨床醫學上有鎮痛、消炎、麻醉、降低血壓等作用；是劇毒類生物堿 ， 口服純烏頭堿0.2mg即可中毒、3～5mg可致死；主要存在于烏頭屬中藥材 ， 如川烏、草烏、附子、雪上一枝蒿等 ， 均列入國家《醫療用毒性藥品管理辦法》管理 。 相關研究表明 ， 經處理的硼砂溶液可作為急性和亞急性烏頭堿中毒的有效保護劑 ， 但現代醫學對烏頭堿中毒尚無特效藥 。
烏頭堿類藥物中毒事件為何層出不窮？
四川省食品檢驗研究院相關專家表示 ， 一是未科學理性認識泡酒 。 對“養生”泡酒盲目崇信 ， 錯誤飲用含烏頭屬藥材的泡酒 。 另外 ， 酒可加速人體對烏頭堿類藥物的吸收 ， 飲用這類泡酒的毒發時間較短 ， 不利于及時救治 。 二是未充分了解烏頭屬中藥材 。 消費者可能僅僅關注到這類藥材的功效 ， 未充分了解其毒性、食用品種（生品、制品）、使用劑量、使用方法等 。 三是食用未炮制的烏頭屬中藥材或煎煮時間過短 。 若食用未經炮制的生烏頭屬藥材 ， 極易中毒 。 另外 ， 烏頭屬藥材中的有毒成分烏頭堿 ， 經加熱至一定溫度可水解為毒性較小的烏頭原堿 。 若烏頭屬藥材未經充分煎煮或大塊藥材未煮透心 ， 則易引起中毒 。
四川省市場監督管理局提示 ， 若身體不適 ， 應到醫院就診 ， 不應盲目使用秘方、偏方制成的藥酒、藥膳；若需用中藥材進補養生 ， 應在專業醫師指導下使用 。 應避免將川烏、草烏、馬錢子、水蛭、蒼耳子、斷腸草等毒性中藥材用于泡酒、藥膳或其他飲食用途 。
另外 ， 中藥材種類繁多 ， 非專業人員難以辨別 ， 應謹慎使用中藥材泡制藥酒 ， 切不可依葫蘆畫瓢 。 不購買、不飲用、不邀他人飲用無標簽標識、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡制藥酒 。 若不慎食用川烏、草烏等毒性中藥材及其制品后 ， 出現口舌肢體麻木、頭暈、呼吸困難、心慌、心悸、胸悶等不適癥狀 ， 應立即催吐 ， 并盡快就醫 ， 避免延誤最佳救治時機 。
編輯:牛谷月
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