食物中毒可出現多種癥狀
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛 。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克 。
食物中毒后的應急措施
食物中毒發生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施：
飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋 。催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出 。處理將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害 。

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