導言：冬天燉上一鍋，簡單方便，溫暖又營養，老人小孩見到喜歡！山藥是一種堿性的食物，它容易收藏，四季都適合吃。所以在我的家里一般都有上藥。山藥含有豐富的營養成分，具有健脾消食，潤肺補氣，提神補腦等功效。

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這一習慣還是在我小的時候，那是奶奶還在世。奶奶就喜歡把山藥買回來囤在家里吃，我奶奶在家里做炒山藥，燉山藥，把山藥做成餅等，應該是每一天都有，都是比較好吃。奶奶說：“山藥含有豐富的蛋白質，維生素，多種微量元素，多吃對我們成長比較有好處”。

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奶奶做山藥花樣很多，每天都用不同做法。奶奶每天就做一盤，吃完后第二天又做，就這樣我們天天吃也厭煩。到天冷的時候奶奶就燉上一鍋，最喜歡吃的是奶奶燉的鮑魚雞翅山藥，鮑魚和雞翅也有豐富的營養，搭配在一起溫暖又營養。奶奶做這道菜時一般選新鮮的鮑魚和雞翅，把山藥，鮑魚，雞翅一起燉煮，讓鮑魚和雞翅充分吸收山藥的湯汁，鮮美軟糯的美食，營養豐富！老人小孩都喜歡。給大家分享奶奶做鮑魚雞翅山藥煲湯的方法：

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食材：鮑魚5到10個，雞翅1斤左右，山藥2斤調料：老姜，大蒜，小蔥，生抽，老抽，蠔油，鹽，料酒，菜籽油

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第一：.奶奶在選山藥時也有講究，燉排骨湯奶奶會選特棍山藥，燉鮑魚時就用麻山藥就可以了！先把山藥洗干凈，削去皮切成小坨小坨的，用水沖洗幾次，再用清水泡一會兒，以防山藥氧化，變色。把雞翅清洗干凈剁成兩段，把鮑魚清洗干凈后，把鮑魚的表面劃上小花刀。這樣煮出來的鮑魚好看好吃更入味。

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第二：就是把老姜切成小塊，把小蔥洗凈后切成小段。用一個碗把蠔油，老抽，生抽倒入里面攪拌均勻備用。準備好料酒！

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第三：用火把鍋燒干，把菜籽油倒入到鍋中，.等油燒熱時菜籽油發出一陣香味，放入姜蒜和小蔥一起炒，把鍋里的調料炒出香味。

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第四：這時奶奶把備好雞翅倒入到鍋里炒，炒到雞翅外面都微微發黃，這要加一點料酒，沒有料酒可以加白酒或者黃酒。

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第五：這時把山藥撈起，倒入已經炒干炒香的雞翅中，再用大火炒一會，炒香后加入適量的鹽，翻炒均勻。

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第六：奶奶這時會把調好的調料倒入到鍋中，翻炒均勻后，炒出香味就可以了。

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第七：這時奶奶會拿一個砂鍋來，把鍋里的食材倒入到砂鍋里。加入燒開的熱水（記住開水或者熱水，不能用冷水），蓋上鍋鍋蓋，用大火燒開中小火慢燉半小時。這時打開鍋蓋放入備好的鮑魚，用大火燒開再燉10分鐘就可以，這時打開鍋蓋撒上備好的蔥花就可以出鍋里。一道熱氣騰騰的營養美食就做好了！看到就想立馬嘗一口的感覺！

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