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真假八角鑒別

【真假八角鑒別】
八角又名大料、八角茴香 。八角茴香的同科同屬不同種植物的果實統稱為假八角 。假八角茴香含有毒物質，食用后會引起中毒 。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角 。?

真八角(八角茴香)——常由八枚骨突果集成聚合果，呈淺棕色或紅棕色 。整體果皮肥厚，單瓣果實前端平直圓鈍或鈍尖 。大料的特殊香氣濃郁而強烈，滋味辛、甜 。?

紅茴香——由骨突果7～8枚組成聚合果 。果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲 。氣味弱而特殊，味道酸而略甜 。?

地楓皮——由骨突果10～13枚組成聚合果 。呈紅色或紅棕色 。果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，并向內彎曲成倒鉤狀，象鳥嘴樣 。香氣微弱而呈松脂味 。滋味平淡，有麻舌感 。?

大八香——曲骨突果10～14枚組成聚合果 。呈棕灰色或灰褐色 。果皮皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖、略彎曲 。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感 。