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你吃的臘肉安全嗎


炎炎夏日 ， 食品安全再次成了市民百姓關心的話題 。不久前對金華市菜場上出現的“問題臘肉”進行了曝光 。而今 ， 這些閃著油光、金黃或黝黑的臘肉條依舊擺在菜場的案桌上 。
這些臘肉能讓人吃得放心嗎？帶著市民的疑問 ， 采訪人員21日與金華市衛生監督所的執法人員一起走訪了市區內的部分臘肉攤點 ， 結果發現 ， 多數臘肉銷售商說不出或不愿說產品的進貨來源、且無一家拿得出相關的衛生許可證和檢疫合格證等證件 。
【你吃的臘肉安全嗎】 在五里牌樓農貿市場“273”號臘肉攤位前 ， 面對執法人員的提問 ， 女攤主趙某一臉茫然 ， 提供不出供貨的衛生許可證和檢疫合格證等資料 ， 只說臘肉是從蘭溪門菜場進的 ， 是二手臘肉 。
在另外兩家臘肉攤點前 ， 有一家的攤主同樣無法提供索證材料 ， 另外一家攤位的攤主突然不見人影 。
蘭溪門菜場西門口的“咸肉批發店”是市區規模較大的一家臘肉經銷店 。店主王某剛剛進了一批臘肉 ， 有杭州產的 ， 也有廣東產的 ， 但在包裝上均未詳細注明生產日期和具體產地 。當要求出示相關衛生證明 ， 他答應“下次把復印件拿來” 。
金華市衛生監督所食品監管科副科長吳宗球說 ， 衛生部門在市區已不止一次發現過用病死豬肉或母豬肉制作的臘肉 ， 并發現臘制品酸價、亞硝酸鹽超標等現象 。亞硝酸鹽過量使用會和蛋白質代謝中間產物—仲胺反應生成亞硝胺 ， 有很強的致癌性 。
金華市衛生監督所所長王曉云表示 ， 針對目前臘肉銷售市場上大多無證的實際情況 ， 衛生監督部門將加大監督管理力度 ， 堵住問題臘肉進入金華的源頭 。同時歡迎市民對無證臘肉生產作坊進行舉報 。