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雞蛋|雞蛋洗一洗再放冰箱？最長能保存多久？吃雞蛋前要弄明白5件事( 二 )

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第五件事：冰箱里拿出來的雞蛋不能再放回去？
從低溫環境下拿出來的雞蛋很快就會冒出一顆顆水珠 ， 有人說細菌會從水珠進入雞蛋 ， 最好不要吃 。 事實上 ， 雞蛋發汗是正常的物理現象 ， 只要不用水洗 ， 那層保護膜就還在 ， 雞蛋沒有那么快變質 ， 可以繼續吃 ， 也可以再放回冰箱 。
除了對雞蛋過敏的人 ， 其他人都可以吃 ， 老人也可以吃 ， 一周3-6個既能保證營養又不會給身體帶來太大負擔 ， 是比較合適的攝入量 ， 放心吃 。 煮雞蛋一般8-10鐘口感是最好的 ， 蛋黃不至于太噎人 ， 也不會沒熟透 ， 不要煮過火 。 提醒大家 ， 紅皮蛋、白皮蛋、洋雞蛋、草雞蛋 ， 本質都是蛋 ， 沒有高低貴賤一說 ， 營養都是“杠杠的” ， 喜歡吃哪個就吃哪個 。
參考資料：
[1
存雞蛋要尖頭朝下!這5個保鮮技巧我打賭你不知道.生命時報.2018-08-14
[2
箱里拿出來的鮮雞蛋 ， 不能再放回去了?.丁香醫生.2021-03-20
【雞蛋|雞蛋洗一洗再放冰箱？最長能保存多久？吃雞蛋前要弄明白5件事】[3
雞蛋買回家 ， 放冰箱前洗不洗?原來這么多年都錯了!.家庭醫生雜志.2017-06-21
[4
吃雞蛋時不要做的 10 件事 ， 第一條就很有用.丁香醫生.2019-04-28
[5
生雞蛋要不要放到冰箱冷藏保存?.中國經濟網.2019-12-05