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玉米|女子肺部長滿真菌，竟因接觸它

近日
“女子接觸霉變玉米后肺部長滿真菌”
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玉米|女子肺部長滿真菌，竟因接觸它
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清華大學生物化學碩士、著名科普作家云無心提醒，大部分人不會大量接觸處理霉變糧食，所以不會遭遇新聞中這樣因接觸糧食而導致肺部真菌感染的情況。但是日常生活中應注意灰塵、粉塵、油煙等空氣衛生，建議在家搞衛生、刷馬桶、洗空調、換被單、收糧食時都盡量佩戴好口罩。
接觸霉變玉米后 女子肺部長滿真菌
據媒體報道，武漢一23歲女子回老家幫忙收玉米，事后一個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃曲霉菌，引發了真菌感染。據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨霉壞，而她沒有做任何防護措施。
“該女子的肺上感染和一般肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低燒，肺部病變的范圍比較廣、比較大?！蔽錆h市第四醫院呼吸與危重癥醫學科住院醫生郭蒲劍表示。
郭蒲劍分析，因為黃曲霉菌廣泛存在于腐敗或受潮谷物中，她當時沒有戴口罩也沒有做好防護，吸入了一些霉菌、真菌，真菌可能在她的肺上產生了定植。有呼吸道基礎疾病的病人，外出最好做一些保護性措施，注意周圍環境衛生。
那么什么是黃曲霉素？據悉，黃曲霉素是一種常見腐生真菌，多見于發霉的糧食、糧制品及其他霉腐的有機物上，如花生、玉米、花生油等。
值得一提的是，黃曲霉素和寄生曲霉產生的代謝產物——黃曲霉毒素，1993年被世界衛生組織（WHO）癌癥研究機構劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強的劇毒物質，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
人攝入大劑量的黃曲霉毒素后可出現肝實質細胞壞死、膽管上皮細胞增生、肝脂肪浸潤及肝出血等急性病變，前期癥狀為發燒、嘔吐、厭食、黃疸，繼而出現腹水，下肢浮腫并很快死亡。
專家：梅雨潮濕環境最易滋生曲霉菌
玉米有一粒發霉了還能吃嗎？云無心表示，玉米發霉不見得就一定產生了黃曲霉毒素，但食用發霉玉米存有一定風險。雖然看著只是一個玉米粒發霉，但是霉菌孢子我們是看不見的，很有可能已經污染了其他看似健康的玉米粒，所以是不建議再吃的。
“普通市民一般不會遇到大量采收玉米的情況，但霉菌隱藏在潮濕的地方，如浴室、衛生間、櫥柜、水池附近。霉菌能夠引發過敏性鼻炎，甚至引發支氣管哮喘。”
云無心補充道，梅雨天潮濕的環境最易滋生曲霉菌，建議市民在打掃衛生時能戴上口罩，盡量減少曲霉菌感染。老人小孩等免疫力低下的人，避免長時間待在發霉的屋子里?！?br /> 家里墻體出現霉斑怎么辦？云無心提醒，當墻體已出現霉斑時，可先采用(干)牙刷將霉漬刷走，再用軟布蘸酒精輕輕抹擦，這樣可以使墻壁干燥，阻止霉菌滋生。
此外在天氣潮濕期間，盡量少開窗。在潮濕天氣可借助抽濕機、冷氣機、風扇吸走墻體上的水分。一旦墻體或家具有水汽出現，就應該立即用干抹布擦除?！霸诿咕惶珖乐氐那闆r下，使用80%的酒精洗刷墻壁就足夠了。清洗時要注意通風，應戴防護手套、口罩和眼鏡?！?br /> 哪些食物里可能有致癌物黃曲霉毒素？
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