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怎樣炸江米條

生活百科怎樣

炸江米條的方法如下：
準備材料：江米粉1斤、水8兩、麥芽糖3兩、砂糖少許 。
步驟：
【怎樣炸江米條】1、將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開 。
2、糖水沸騰后 ， 倒入2/3的糯米粉，和均勻 。
3、離火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面團 。
4、將面團搟成厚片 ， 切成約1厘米寬的長條 ， 分別搓成約筷子粗的圓棍 ， 再切成小段 。
5、準備炸江米，在鍋中放置漏勺可防止沾連 。
6、小面條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小面條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動 ， 過程中油溫不能太熱 。
7、炸至面條呈金黃色即可撈出控油 。
8、表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起泡，略黏稠 。
9、將炸好的江米條放入糖水中，均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾動 。
10、待糖晾干即可 。