1、準備豆腐150克、面團150克、鹽8克、味精2克、胡椒粉3克、香油15克、蔥花15克、姜末10克 。
2、豆腐蒸10分鐘，同蔥花、姜末一起剁碎；調入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻 。
3、面團揉勻下劑，搟成中間厚邊緣薄的面皮；將餡料放入皮中 。
【白云豆腐燒賣的做法】4、左手握住底部，右手將邊緣向上攏成瓶形；用左手虎口將劑口壓緊即成生坯 。放入容器蒸熟即可 。
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