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自制酸辣粉

生活百科自制

【自制酸辣粉】1、提前購買好紅薯粉用溫水泡軟備用 。
2、將蔥姜蒜、小米辣和香菜提前切好，將油炸花生米去皮 ， 裝盤備用 。
3、鍋中倒入適量油，油熱后，放入蔥姜蒜末爆香，然后放入郫縣豆瓣醬 。小火將醬料炒均勻，然后加入適量的水制成辣醬湯，辣醬湯燒開后放入提前泡軟的紅薯粉條 。
4、粉條開鍋之后加入適量的鹽、陳醋，然后再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條 。
5、待到粉條煮的透明時就代表粉條煮好了，這時候加入適量的味精提鮮 ， 然后放入一點點青菜 ， 輕輕一燙即可出鍋 。
6、最后在酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗讓人流口水的酸辣粉就做好了 。