原料：土雞公1只 ， 青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、凈雞雜、雞腸 。
重慶燒雞公具體做法如下：
1、凈雞剁塊，青筍切條 ， 茼蒿、香菜等洗凈裝盤待用；
2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗后，炒香裝入紗布包內制成香料包；
3、雞塊飛水，放入高壓鍋內，加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包，加老抽、鹽、糖、黃酒調準口味，上火壓10分鐘，即可加雞雜、雞腸再壓3分鐘；
【正宗重慶燒雞公的做法】4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋

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