1、面粉加水，酵母，鹽混合成團 。
2、混合好后的面團，發酵至兩倍大，分成三份 。然后將每份搟成圓餅形，越薄越好 。
3、平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出 。如果有氣泡，可以用牙簽扎破 。只烙一面 ， 這樣利于好卷 。
【正宗卷餅制作方法】4、瘦肉洗凈備用 。
5、切成肉絲 。
6、加入生抽，料酒和淀粉，還可以再加少許的植物油 。
7、一起混合均勻，放30分鐘以上 。時間越長，越入味 。
8、鍋中油熱后，倒入肉絲 。
9、將肉絲炒至變色后 。
10、然后倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可 。
11、將卷餅攤平，里面放上餡料，卷好即可 。
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