2-3個月 。蕨菜中含有豐富的水分以及碳水化合物等 ， 所以比較容易滋生細菌而腐壞，在冷凍條件下，如果處理、保存方式比較妥當，一般可以保存2-3個月不等 ， 如果保存得比較好，保存時間可能會更長 。
蕨菜營養價值：蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇 。此外還含有18種氨基酸等 。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動 ， 減少腸胃對脂肪吸收的作用 。
食用功效：1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用 ， 可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效 。
2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓 。
3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用 。
【蕨菜冷凍保存多久】4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 。
5、蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體 ， 增強抗病能力 。