1、原料：羊腿一根，土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條 ， 蔥白一截，醬一塊，花椒適量 。
2、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱 。
3、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好 。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊 。
4、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味 。
5、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上 。
【冬季滋補清燉羊肉湯做法】6、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可 ， 還要有香菜！