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胡椒面做法如何

生活百科胡椒面

做法：
1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入；
2、黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉；
3、鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長 。
胡椒又名古月、黑川、 白川 。胡椒是一種原產于印度的一種藤本植物，攀生在樹木或樁架上，胡椒面即是這種子磨成的粉末 。是人們喜愛的調味品 。
營養分析：
1、 胡椒的主要成分是胡椒堿 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、 粗脂肪，能祛腥、解油膩 ， 幫助消化；
2、 胡椒的氣味能增進食欲；
3、 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用；
4、 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5、 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，多用于烹制內臟、海鮮類菜肴；
【胡椒面做法如何】6、 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等 ， 可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥 。