基本配料：
1、主料：鴨血300克、牛百葉250克、黃豆芽100克、萵筍1根、黃鱔2條、火腿50克 。
2、輔料：香油、鹽10克、紅辣椒5個、花椒5克、火鍋底料50克、豆瓣醬50克、生抽10克、料酒10克、白糖2克、雞精5克、蔥絲10克 ， 姜片6片、蒜瓣6個。
做法：
1、萵筍去皮切塊，鍋中沸水加鹽把萵筍焯燙過涼；
2、放入洗凈的黃豆芽和牛百葉焯燙2分鐘過涼；
3、黃鱔去骨切片焯燙，洗去上面的粘液備用；
4、鴨血切塊煮2分鐘過涼備用；
5、炒鍋倒油爆香蔥絲、姜片、蒜瓣；
6、加入豆瓣醬和火鍋底料炒出香味；
7、加入清水、生抽、白糖、料酒；
8、放入鴨血、黃鱔片煮5至8分鐘；
9、放入牛百葉、黃豆芽、萵筍和火腿繼續煮2至3分鐘；
10、 加入雞精調味關火；
11.另取一個鍋加入香油、花椒和紅辣椒炸成麻辣油；
【毛血旺基本配料與做法】12.把毛血旺盛入碗中并澆入炸好的麻辣油即可 。

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