文章插圖
1、青豆用清水洗凈，加入適量鹽，燒水灼2分鐘，瀝干備用 。
2、準備食材：牛肉切粒，用醬油、米酒、淀粉、花生油腌20分鐘 。灼好的青豆備用，香菇泡開切絲，蒜蓉姜絲備用 。
3、熱鍋冷油，加入姜蒜 ， 牛肉粒半煎半炒，爆香至七成熟，盛出備用 。繼續加油，把香菇炒香 。
【香菇青豆炒牛肉】4、加入青豆翻炒加入牛肉粒翻炒后，調味（蠔油、雞精、淀粉勾茨），中小火炆幾分鐘收汁 ， 咸辣視個人口味調整 。

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