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地姜俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一種菊科向日葵屬的經濟作物 。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等 。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用 。還可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀 。
【地姜的作用】生姜還有健胃增進食欲的作用 ， 夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲 。生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用 。
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