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1、竹筍500克 ， 鹽 ， 一勺醬油，香醋，少許糖，少許花椒油，少許葡萄籽油 。
2.將野筍用泥洗凈 ， 用刀從筍尖向筍根縱向劃一刀，使筍的硬殼容易剝離，筍片備用；鍋里燒開水，舀一勺糖到鍋里拌勻 。
3.大火燒開水后，將切好的竹筍倒入鍋中，煮至斷筍 。取出后快速煮沸(水中最好加2、3塊冰塊) ， 控水備用 。
【如何涼拌筍子好吃】4.將控水筍放入大容器中調味，加入精鹽、少許糖、香醋、1勺醬油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻 。上桌前撒上2勺辣花生，拌勻 。
標簽:如何涼拌竹筍
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