文章插圖
1、食材：扇貝肉250克、菠菜300克、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食鹽5克、白糖5克、味精2克、香醋1茶匙 。
2、菠菜摘除干凈洗凈放入開水中焯一下水 。（焯水時間不宜過久，過久會影響口感營養也會流失），焯好水的菠菜立即放入冷水中沖涼，瀝干水份后切成大段備用 。
3、冷凍的扇貝肉需要處理一下，去除黑色的沙囊和內臟，處理好的扇貝放入沸水中快速焯水 。（扇貝本身就是熟的，焯水時間不宜過長，大概30秒就可以撈出，煮久了扇貝肉就不鮮嫩了）
【菠菜拌扇貝的做法】4、焯過水的扇貝肉和菠菜一起放入大碗中，添加調料拌勻即可 。
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