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【香脆餡餅做法步驟】1、主料：胡蘿卜適量、雪菜適量 。
2、面粉加溫水揉成團，蓋上濕布，醒20分鐘 。
3、搓成長條，切段，取兩個面段揉圓 。
4、搟成兩個約一毫米厚的圓面皮 。
5、雪菜肉末胡蘿卜蝦仁豆干統統切小丁 。
6、按易熟程度，依次入鍋炒，加鹽跟雞精調味下，這就是餡料 。
7、搟好的面皮上均勻鋪上餡料 。
8、另一張面皮蓋在上面 。
9、折出花邊封口 。
10、鍋里放適量油 ， 放入做好的餡餅，蓋上鍋蓋，中火烙1分鐘后，翻個身再烙 。
11、烙好的成品 。
12、出鍋后，廚房紙巾吸下油，切下裝盤即可 。