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大雪養生重養陽( 二 )

健康知識養生常識


適當進補以御寒
“‘冬天進補 ， 開春打虎 。 ’大雪時節適當進補不僅有助于抵御寒冷 ， 還能增強體質 。 ”成杰輝說 ， 冬季備受青睞的食材如牛肉、羊肉、雞肉、蝦等 ， 富含蛋白質或脂肪 ， 熱量較高 ， 中醫認為它們性質溫熱 ， 具有補脾暖腎、益氣養血等功效 。
“但冬天氣候偏于干燥 ， 飲食應盡量避免爆炒或油炸等烹調方法 ， 也不宜使用過多辛燥香料進行調味 ， 以免增加食物燥熱之性 ， 導致上火長痘、口舌生瘡、咽喉疼痛、便秘出血等燥熱陰傷、邪熱傷絡的癥狀 。 ”成杰輝同時提示 ， 對于陰虛血燥之人 ， 牛肉、羊肉等大熱之品不宜多吃 ， 而鴨肉、甲魚等肉類性平或偏涼 ， 可適當選用 。 鴨肉性平、微寒 ， 能滋陰降火、生津血、補五臟；烏雞性平味甘 ， 能滋陰清熱、補腎養肝；甲魚性平 ， 能養陰清熱、滋腎養血 ， 都是十分滋養的冬季補品 。 烹調時還可適當加入沙參、玉竹、石斛、黃精、枸杞子、桑葚子等藥材 ， 既美味又滋補 ， 有補益虛損、滋養身體的功效 。
另外 ， 民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方”的說法 。 對此 ， 成杰輝解釋 ， 這也符合張仲景在《傷寒論》中提出的“十一月之時 ， 陽氣在里 ， 胃中煩熱”的深意 。 蘿卜生者味辛、甘 ， 性涼；熟者味甘 ， 性平 ， 歸脾、胃經 。 生吃蘿卜或榨汁飲用清新爽口 ， 能清熱生津防燥 ， 適合肺燥咳嗽、咽干口渴、大便燥結之人；燉熟的蘿卜軟爛美味 ， 能下氣消谷、化痰消導 ， 適合脾胃不和、氣脹食滯、痰多不暢之人 。
“需注意的是 ， 此時節適當進補 ， 可以為來年打好基礎 。 但如果進補不當或過度 ， 加上冬季人體陽氣潛藏 ， 能量消耗減少 ， 也容易導致內生積熱 。 ”成杰輝提醒 。
【大雪養生重養陽】“除了飲食 ， 還可以服用膏方以養陽 。 ”林嬿釗介紹 ， 膏方四季皆可用 ， 但以冬季為最佳 ， 體現“冬藏”之意 ， 對下一年的身體狀況有重要影響 。 故大雪節氣之后 ， 隨著天氣的日漸寒冷 ， 人們不妨可根據自己的實際需求在中醫師的指導下進食膏方以強基固本 。 膏方本就是藥材用水煎煮后濾取藥物的煎液 ， 再經濃縮后加糖或煉蜜制成的半流體制劑或者稠厚的藥膏 ， 其主要作用是補虛扶正、改善體質 ， 以調陰陽、益氣血、補五臟、助正氣為主要作用 ， 兼顧祛邪治疾病 。 在調治亞健康狀態、更年期前期、多種慢性疾病及病后康復等方面 ， 膏方均有顯著優勢 ， 尤其適用于體質偏頗、體弱的人群 ， 及注重調養的健康人群 。