1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

購買醬油不要貪圖便宜

【購買醬油不要貪圖便宜】 中國消費者協會有關人士日前就部分配制醬油三氯丙醇含量較高 ， 提醒消費者：購買醬油時 ， 最好到信譽好的大商場購買名牌企業生產的釀造醬油和配制醬油 ， 不要貪圖便宜而到一些信譽較低的市場購買價低質次的醬油 。
這位人士說 ， 醬油質量的優劣可通過香氣、顏色進行判斷 。傳統工藝釀造的醬油有一種特別的脂香氣 ， 香氣純正 。如果聞到有臭味、焦糊等異味 ， 那就不正常 。正常醬油的顏色應為紅褐色 ， 品質好的顏色會略深一點 。但如果醬油顏色太深則表明其中添加了焦糖色 ， 這類醬油僅適合紅燒用 。
此外 ， 購買時要仔細查看標簽 ， 特別要注意生產日期和保質期 ， 盡量購買標注有“釀造醬油”字樣的醬油 。醬油一般標注佐餐用或烹調用 ， 兩者的衛生指標不同 ， 如果是供烹調用的 ， 就不宜用于涼拌菜 。
這位人士還呼吁 ， 醬油生產企業要嚴格按照國家于2001年9月1日起開始實的釀造、配制醬油及酸水解植物蛋白調味液的標準進行生產 ， 改變醬油產品標簽混亂、產品魚龍混雜的局面 ， 否則很容易失去消費者的信任 。