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中醫小講堂
《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出 ， 在“廣東省中醫院”微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康課堂》節目推送 。
本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！
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陳皮
主持人:“一兩陳皮一兩金 ， 百年陳皮勝黃金” ， “千年人參 ， 百年陳皮” ， 說到陳皮大家都不陌生 ， 近來在藥房拿藥 ， 卻發現有一個叫廣陳皮 ， 一個叫陳皮 ， 這兩者 ， 究竟是有什么不同呢？本期的《芳草百味》 ， 廣東省中醫院的中藥師陳燕霞就跟大家聊聊陳皮 。


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【中醫小講堂《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出|芳草百味 | 一兩陳皮一兩金】陳燕霞：從藥典的記載來看 ， 陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種如大紅袍、溫州蜜柑、福橘、茶枝柑等等的干燥成熟果皮 。 陳皮藥材又分為“陳皮”和“廣陳皮”兩種 。 廣陳皮特指橘的一個叫“茶枝柑”的變種的果皮 ， 與其它橘子的果皮相區別 。 可見陳皮與廣陳皮 ， 是根據其品種的不同來定義的 。
廣陳皮是廣東的特色藥材之一 ， 而新會陳皮 ， 則為廣陳皮的道地上品 。
常言道：“一兩陳皮一兩金 ， 百年陳皮勝黃金” ， 《名醫別錄》中有記載“陳皮療氣大勝 ， 須陳久者為良” ， 其越陳者 ， 其香越清 ， 其味越純 ， 藥效越好 ， 價位也越高 。


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那為何陳皮以“陳”為貴呢？陳皮隨著“陳化”時間的延長 ， 所含的化學成分發生變化 ， 黃酮類物質含量越來越高 ， 而揮發油成分則慢慢變少 ， “苦、澀、辣”會逐漸減少 ， 氣味越來越醇和 ， 久貯的廣陳皮“溫中而無燥熱之患 ， 行氣而無峻削之虞” 。
陳皮性溫 ， 味辛、苦 ， 歸脾、肺經 。 具有理氣健脾 ， 燥濕化痰的功效 ， 可用于治療脘腹脹滿 ， 食少吐瀉 ， 咳嗽痰多等疾病 。 在嶺南地區 ， 廣陳皮除了藥用 ， 也常用于保健食療 。 嶺南地區濕氣重 ， 食用陳皮可燥濕 ， 運脾養胃 。 近來天氣越來越冷了 ， 很多人在煮些滋補的湯時 ， 適量加入些廣陳皮 ， 可助脾胃運化而達到補而不膩效果 。
廣陳皮雖是食療佳品 ， 但也不是所有人都適合食用 。 廣陳皮偏溫燥 ， 對于熱性體質、陰虛體質的人群并不是很適合 。 另外陳皮雖常用于咳嗽痰多 ， 但主要用于寒性咳嗽 ， 如果熱性咳嗽 ， 則不適合服用陳皮 。


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陳燕霞中藥師


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執行編輯：劉文婷
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來源：廣東省中醫院

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