意大利之子—Sangiovese
意大利 ， 這個神秘而典雅的國度 ， 除了有著令人嘆為觀止的藝術文化 ， 葡萄酒的產量也長期占居世界第一 。
特別值得留意的是 ， 意大利有2000多個釀酒葡萄種類 ， 每個產區都有自己獨特的種類 。 在葡萄酒產業全球化進程快速開展的時期 ， 這一點特別值得葡萄酒喜好者慶幸 。
今天介紹一種被譽為“意大利之子”紅葡萄酒品種—桑嬌維塞（Sangiovese) 。
桑嬌維塞 ， 是意大利栽培最多的紅葡萄品種 ， 在布魯奈維·蒙達奇諾產區和康帝產區的表現尤為突出 。 由于桑嬌維塞遠離故土時會出現水土不服 ， 所以在意大利之外種植的地方非常少 。


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桑嬌維塞紅葡萄酒是典型的意大利之子 ， 它的香味中帶有肉桂、黑胡椒、黑車厘子的味道 ， 以及新鮮的泥土芬芳 。 較新的酒有時帶有一絲花的香氣 。 用其所釀制的葡萄酒味道豐滿濃郁 ， 酒香中透著紅色水果的清香并散發出一點辛辣的氣息 。 通常在條件好的環境下 ， 桑嬌維塞才可以釀制出豐富濃厚、結滿緊密和儲存時間長的頂級佳釀 。


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桑嬌維塞葡萄酒適合搭配很多食物 ， 例如：桑嬌維塞與番茄的搭配可以提升葡萄酒的水果味 ， 變得更加迷人 ， 而單寧含量較高的桑嬌維塞葡萄酒適合搭配燒烤肉類、熏肉和硬芝士 。 另外 ， 桑嬌維塞葡萄酒搭配素食時 ， 一定要加上脂肪類的調味料如牛油和橄欖油等 ， 這些調味料本身所帶的脂肪可以中和酒中的單寧 。 此外 ， 當桑嬌維塞葡萄酒與烹煮或焗蔬菜搭配時 ， 需要先在蔬菜中加入少量的糖 ， 這樣便可以使葡萄酒中的果味更加濃郁 ， 芬芳 。


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【意大利之子 — Sangiovese意大利|科菲蒂那小tips｜紅葡萄品類中的意大利之子你了解嗎？】來源：搜狐

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