農家私廚原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！冬天，遇到這兩“小人參”別錯過，一起炒營養極高，天天吃都不膩！冬天實在是太寒冷了，有時候都不想出門購買食材，而且冬天很多菜也不好儲存，賣相也不是很好看。想起前段時間在市場上看到的“小人參”，真是冬天不得不提到的一種食材，果斷買上一些，不僅好儲存，而且營養高，對于很多老百姓來說，是冬天餐桌上必定會出現的蔬菜了。

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說到這里，想必很多人都知道小編說的“小人參”就是白蘿卜了吧。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，”蘿卜營養價值高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。現在蘿卜不管在農村還是城市都很受歡迎，而且蘿卜的烹飪方法也很多樣，可清炒、熬粥、做餅，燉湯，還可以和其他食材一起炒，不僅營養美味，還很滋補。

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這就不得提到另外一種“小人參”了，就是茭白，它也叫“水中參”。相信也有很多人喜歡吃茭白，茭白肉質潔白，口感脆嫩，而且營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素以及多種礦物質，蘿卜搭配茭白一起炒著吃，色香味俱全，茭白吃著味道鮮脆又嫩，入味又下飯。

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話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道蘿卜炒茭白是如何制作的吧?！舅枋巢摹浚很祝}卜，香菜，干辣椒，洋蔥，食鹽，雞精，醬油，食用油?！九胫品椒ā浚?、首先先將茭白外邊的老葉剝干凈，并且將葉根部和頭部削干凈，然后在水盆中泡一泡，大約泡10分鐘左右。

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2、將洗好的茭白放在砧板上滾刀切塊，準備些許白蘿卜去皮洗凈之后，也放在砧板上切成片狀備用。

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3、接下來準備其他食材，將洋蔥去表皮洗凈之后切成小塊，干辣椒洗凈切開，香菜洗凈切小備用。

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4、然后在準備少許的豬肉，將豬肉清洗干凈切小塊備用。

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5、準備好這些食材之后，取出炒鍋，擦拭干凈倒入少許的食用油加熱，放入切好的豬肉進入鍋中煸炒。

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6、豬肉肥肉多，煸炒出油，炒至變色之后，放入切好的洋蔥和干辣椒繼續炒香。

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7、翻炒出香味之后，將茭白和蘿卜放入鍋中，中火炒至斷生。

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8、炒至均勻，就可以根據個人口味，開始放適量的雞精，食鹽和醬油這些調味料了，起到提鮮的作用。

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9、將調味料翻炒均勻后，倒入適量的清水至鍋中，開大火煮開。

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10、蓋上蓋子，燜煮開之后，轉中小火據繼續燉煮，燉煮至鍋中食材都熟了入味之后，打開蓋子，放入香菜葉進行點綴，即可關火出鍋了。

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