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脆皮烤五花肉為什么要先用水煮

生活百科五花肉

脆皮烤五花肉先用水煮可是把肉煮熟，使味道更加鮮美 。
主要材料：五花肉 。
【脆皮烤五花肉為什么要先用水煮】輔助材料：胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、醋、糖、料酒、蔥段、姜片、老抽 。
具體步驟如下：
五花肉放入煮鍋里面，放入蔥段和姜片，煮至斷生；調制醬汁：蠔油、鹽、糖、醬油醋、胡椒粉、料酒調制成汁；斷生的五花肉撈出來之后 ， 抹上一層醬汁 ， 靜置十分鐘；然后用錫箔紙包好 ， 倒入剩余的醬汁放入冰箱冷藏一宿；拿出冷藏好的五花肉之后，在肉皮上撒一層厚厚的鹽，之后烤箱預熱220度中層40分鐘；取出去掉表皮的鹽，打開錫箔紙 ， 倒入一勺老抽，抹在肉和肉皮上；入烤箱200度中層烤制30分鐘即可 。