一、青椒切圈，黃瓜、泡椒切丁，蔥姜蒜切碎，準備好酸菜 。
二、起油鍋，放蔥姜蒜小火炒香 。
【如何炒鴨雜炒酸菜】三、改大火下入鴨雜 。
四、肉色縮緊后，加一勺豆瓣醬炒香 。
五、入辣椒大火炒 。
六、加入黃瓜丁 ， 酸菜繼續炒 。
七、出鍋前放少許生抽炒均 。
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二、起油鍋，放蔥姜蒜小火炒香 。
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四、肉色縮緊后，加一勺豆瓣醬炒香 。
五、入辣椒大火炒 。
六、加入黃瓜丁 ， 酸菜繼續炒 。
七、出鍋前放少許生抽炒均 。