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1.材料:豬肉牛肉末約150克、餛飩皮18張、蔥花2根、蒜末1根、生粉2茶匙、香菇約80克、蠔油2茶匙、香油1/2茶匙、雞蛋清1個、生油適量、黃油適量 。
2、調料:醬油1大勺，胡椒汁2大勺 。
3.用小火將黃油融化，爆香蔥和蒜，取出后加入肉末、香菇碎、蠔油、香油和生粉，攪拌均勻制成餡料 。
4.將餡料均勻地分成十八份，每份用一層餛飩皮包裹，在餛飩皮周圍涂上蛋白，然后斜著折成餛飩 。
5、淺碟涂少許油，放餛飩，沸水蒸十分鐘至餛飩熟，蘸調料食用 。
【正宗廣東餛飩餡的做法和配方竅門】以上講解了正宗廣東餛飩餡的做法和配方小技巧 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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