1、食材：茄子1條、紅辣椒1條、雞蛋1只、蒜茸1湯匙、姜粒適量、蔥粒適量、油適量、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙 。
2、先將茄子切片 ， 雞蛋打成蛋液，紅辣椒切粒待用 。
【簡單煎茄子怎么做】3、將茄子沾上蛋液，底面煎至金黃色 。
4、把煎好的茄子放在碟上，接下來就可以做醬汁 。
5、放少許油將蒜蓉、姜、蔥、紅辣椒略炒然后按順序加入調味料醬油、醋、水、砂糖和米酒，燒至稍為收汁后便可關火 。
6、把茄子鋪在上面 。將剛才做好的醬汁均勻地淋在茄子上面便可 。
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