1、主料：肥瘦肉餡400克、自發粉適量 。配料：蝦肉100克、水發黑木耳50克、雞蛋3只、其他蔬菜適量 。調料：鹽、醬油、味精、花椒粉、食用油 。
2、將自發粉揉成面團用濕布蓋上醒一會 。
3、蝦肉、水發木耳、蔬菜剁碎備用 。
4、用肥瘦肉餡、蝦肉、水發木耳、蔬菜加調料攪拌成餡備用 。
【水煎餃子家常做法】5、包餃子，注意要包得稍微小一些 。
6、平底鍋（餅鐺亦可）底淋入少許食用油，燒至5成熱時將餃子依次碼在鍋中 。
7、加入清水至餃子三分之一部分 。
8、蓋蓋，燜至餃子全熟、底部金黃即可成 。
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