文章插圖
1、用料：蝦、豬肉餡（有肥有瘦）、大頭菜、胡蘿卜、豌豆（豆）、玉米粒、姜、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉、雞蛋 。
2、用料：蝦仁60g、淀粉15g、芝士12.5g 。
3、先把蝦頭和蝦皮用手剝掉 。
4、再用牙簽挑出黑線 。
5、用刀剁碎，先按著順序從頭切到尾 ， 每一刀都切得小塊兒一點 。
6、然后再一直剁 ， 因為蝦肉本身有粘性，剁好之后，用刀從底面翻起來會看到蝦肉都粘著在一起 。
7、然后，放入15克的淀粉 ， 還要加一小勺的清水 。
【什錦芝士蝦丸如何做】8、攪拌成粘稠的狀態，做蝦丸才不容易散 。
9、先把蝦丸搓成一個球，然后壓成圓餅，放上三四塊兒撕碎的奶酪片 。
10、然后，把蝦餅包起來，把芝士包在里面，封口，再搓成圓一點就可以了 。
11、水燒開后，上鍋蒸10分鐘就可以食用了 。

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