因為出生在重慶的一個山村 ， 從小家里條件艱苦 ， 父母都是
省吃減用供我上學讀書 ， 還好我沒有辜負眾望 ， 成為最早期村里少量的大學生之一 ， 頂著自以為學歷不錯的光環來到了南方工作 ， 雖然現實并沒有我想象的那么美好 ， 但是畢竟走出了大山 ， 繼續著我的吃苦耐勞精神 ， 十幾年下來終于在廣東安家 ， 還找了個本地的女人做老婆 。 這在我們村里是無上的榮耀 ， 為了報答父母的養育之恩 ， 就把她們接了過來一起生活 ， 老婆做為家庭主婦就承包了每天的飯菜 ， 可是我發現父母經常躲在廚房吃這個！


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黃瓜炒肉 ， 老婆做這個菜剛開始吃的時候我是拒絕的 ， 怎么可以這樣搭配呀 ， 但是真正的吃了一下感覺還是可以的 ， 肉也是提前腌制過的 ， 特別的嫩軟 ， 黃瓜火候把握的也不錯 ， 吃起脆脆的 ， 結合起來還是挺清香的 ， 可是父母好像沒有吃多少就去了廚房 。


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這種菜的名字就叫（生菜）非常好熟 ， 南方人基本上家家都愛吃 ， 每頓都少不了 ， 可以做成蠔油生菜 ， 也可以做成白灼 ， 或者是蒜蓉多種口味 ， 老婆喜歡做成蔥油的 ， 提前清洗干凈后放在開水里焯一下裝盤 ， 再淋上蔥油就可以吃了 ， 講究的就是它的清淡 。


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這是清鹵豬雜 ， 腸子、豬肚、豬肺之類的 ， 就放了一些五香的調料鹵熟之后 ， 切成塊直接裝盤就可以食用了 ， 因為鹵的時間較長 ， 所以吃起來也比較容易咀嚼 ， 孩子和老人都比較適合 ， 可是父母也是欲言又止 ， 沒吃幾下就去廚房了 。


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這是芋頭 ， 切成一大塊一大塊的 ， 提前放在水里煮熟 ， 揮出裝盤備用 ， 鍋里放油煎蔥花 ， 再倒醬油、鹽和十三香煮開澆到芋頭上即可 ， 蔥香的味道吃起來還是蠻不錯的 。


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這也是我們餐桌上經常會出現的一道菜 ， 梅豆角炒魷魚 ， 因為是南方口味所以成為了習慣 ， 大部分都是清炒的 ， 魷魚也要提前用水煮熟 ， 這樣才方便炒至入味 ， 和梅豆結合在一起就放一點鹽和生抽即可 。


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南方都是無雞不歡的 ， 餐桌經常性的出現鹽焗雞 ， 手撕雞之類的 ， 都是菜市場買回來的成品 ， 直接切成小塊淋上一點料汁即可 ， 一盤都喜歡吃原汁原味的 ， 一般制作之前都是用鹽焗粉腌制過的 ， 所以不用調料蘸味道也很不錯的 ， 我一直都很喜歡吃 。


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如果我不解釋你們可能看不出這是什么 ， 也是南方鐘情的菜叫燒鴨 ， 只不過怕我父母吃不慣 ， 老婆就單獨做了一些五香料汁淋上來 ， 這樣就會有味道 。


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清蒸魚 ， 其實這個做起來是最簡單的了 ， 一條魚買回來直接清洗干凈 ， 用蔥姜蒜生抽和蒸魚豉油腌制一下下 ， 上鍋隔水蒸15分鐘即可出鍋食用 ， 清淡而不失美味 ， 健康少油！


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水煮大蝦 ， 基本上在南方呆久了 ， 就會天天吃這些食物 ， 也不用太重的調料 ， 因為這邊人比較注重于養生 ， 水煮一下就可以吃 ， 如果覺得味道不夠就蘸著醋一起吃就好了 。

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