【炒熟蓮子制作方法】1、材料：生咸蛋黃3顆，蓮子80公克，豬絞肉70公克，蔥花20公克，蒜末10克，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙 ， 細砂糖1/4茶匙，水50㏄ 。
2、將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用；生咸蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用 。
3、熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉散開表面變白，再加入做法1的蓮子、咸蛋黃泥、蔥花以及所有調味料，以小火持續翻炒至湯汁收干即可 。

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