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湯圓做法大全

生活百科湯圓


湯圓做法大全

文章插圖
1、做法一 。主料：糯米粉300克、黑芝麻300克 。調料：白砂糖150克 。做法：黑芝麻炒熟 ， 碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；適量糯米粉加水和成團；以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩 ， 拿筷子挑適量芝麻餡放入；用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；包好后有如山楂大??；少~練?nbsp;， 包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用 。
【湯圓做法大全】2、做法二 。原料：黑芝麻粉40克 ， 白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克 。做法：將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；取出分成六份，捏合成團；在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘；將面團揉成長條，分成六個小劑子；取一個小劑子 ， 在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；鍋中燒開水，下入湯圓生坯 ， 用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底 ， 大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮 ， 共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可 。
3、做法三 。材料：糯米粉150克，糖100克，凍水95克 ， 芒果2個 ， 奶黃50克 。做法：將糯米粉、五十克糖 ， 加入凍水，搓成糯米皮 。芒果切粒 。將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮 。放入油鑊中以慢火炸至酥化即可 。