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【黑麥果仁大列巴的做法】1、高筋面粉200克，黑麥粉50克，奶粉20克 ， 雞蛋1只，牛奶100克，白糖30克，鹽4克，酵母3克，黃油25克，葡萄干30克，蔓越莓干30克，核桃碎70克 。
2、葡萄干、蔓越莓干清洗干凈后，加入荔枝酒浸泡過夜 。核桃碎烤熟待用 。
3、再放入面粉、奶粉、糖、鹽，面團成團后，加入軟化的黃油，揉至黃油被完全吸收即可，蓋保鮮膜進行第一次發酵 。
4、第一次發酵結束，將面團取出，搟開成長方形 。
5、翻面，鋪上核桃碎和葡萄干、蔓越莓干 ， 底部不要鋪，稍微按壓一下果仁，然后從上到下卷起來，捏緊收口，收口朝下，放入烤盤，35度，濕度80%發酵40分鐘 。
6、發酵結束后 ， 用鋒利的刀片劃幾刀，劃到果仁部位，然后刷一層全蛋，送入預熱至160度的烤箱中下層 ， 烘烤40分鐘，15分鐘后蓋上錫紙，以免上色過深 。
7、烘烤結束后，將面包轉移至烤網上晾涼 。晾涼后切片，裝袋密封保存，吃前復烤 。