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水煮螃蟹需要加鹽,味精,大蔥,姜片,大料等佐料，將螃蟹加熱至開鍋5分鐘 。
水煮螃蟹的做法如下：
原料：螃蟹1000克、清水適量
調料：姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克
制作過程如下：
1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽 ， 迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個一個取出用清水把外表洗刷干凈放入盛器中，用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物 。
2、鍋中放入適量冷水，以放在鍋中能淹沒螃蟹為準，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出 。
【水煮螃蟹要煮多久】3、取姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克，全部放入一個小碗中制成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃 。
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