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牛排菇里面是黑色的因為這是一種氧化現象，而且牛排菇本身無異味，無明顯其它變質情況是可以烹調食用的；并且牛排菇里面是黑色不影響食用的口感和營養 。
【牛排菇里面怎么是黑色的】牛排菇是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌 ， 具有極高的營養保健醫療價值；而且肉質細嫩、滑膩松軟,、軟而多汁，久煮不爛并帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感 。

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