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1、萬能金湯醬配方：鹵水：開水5公斤，大茴香31克，500克 ， 750克，好醬1公斤 ， 精鹽62克 ， 甘草31克，桂皮31克 ， 蘋果3l克，沙姜15克，花椒15克，味精31克，丁香15克 。湯水：醬油、鹽等調味品各少許 。
【萬能金湯醬配方】2、制作方法：先用小布袋一個 ， 把大茴香31克、甘草31克、桂皮31克、丁香15克、蘋果31克、沙姜15克、花椒15克等香料裝起 ， 扎住袋口，投入5公斤中，再加進醬油1公斤、精鹽62克、紹酒0.5公斤、冰糖0.75公斤、味精31克等調味晶煮1個小時，煮出香味后即成鹵汁 。