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1、西紅柿炒蛋不需要放姜 ， 蔥和蒜放一樣就可以了，也可都不放 ， 以下是西紅柿炒雞蛋的制作方法：
【西紅柿炒雞蛋需要放蔥和蒜嗎】2、主料：西紅柿1個、雞蛋2個
3、輔料：油適量、鹽適量、白酒3滴、五香粉適量、香蔥1根、白糖適量、生抽少許
4、西紅柿洗凈表面切十字 。
5、鍋內燒開水 ， 下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮 。
6、西紅柿晾涼切塊，香蔥洗凈 ， 斜切段 。
7、雞蛋打散 ， 滴入2-3滴白酒攪拌均勻 。
8、蛋液里撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻 。
9、炒鍋加入適量的油 ， 油燒開倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用 。
10、鍋底留油 ， 爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味 。
11、加入煎好的雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可 。