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現在孩子學習壓力真心很大 ， 雖然是義務教育了 ， 可比我們小時候要忙碌多了 。 我們小學時候 ， 成天不著家 ， 除了寫家庭作業的時間 ， 其余時候都是在外邊玩 。 現在的孩子就不一樣了 ， 小學要面臨小升初 ， 中學要面臨中考 。 雖然說是義務教育了 ， 但是家長們都希望孩子能上個好一點的學校 ， 于是各種補課各種習題壓得孩子是喘不過氣來 。 孩子整天學習 ， 用眼自然非常厲害 ， 許多小孩子小小年紀就已經成了近視眼 。 今天給大家推薦的這個菜就是可以預防孩子近視眼的 。 胡蘿卜是平時大家都常見的菜 ， 但是它卻有一個最為神奇的功效：保護視力！
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胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素 ， 具有促進眼內感光色素生成的能力 ， 并且能預防夜盲癥和假性近視 ， 減少眼睛疲勞與眼睛干澀 。 胡蘿卜還有一項非常重要的功效就是可以降三高 ， 胡蘿卜含有琥珀酸鉀鹽、維生素C和維生素A原 ， 是高血糖、高血壓和高血脂的首選食材 。 接下來與大家一起分享一下今天的食譜：胡蘿卜黃瓜炒肉片 。
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【準備食材】：肥瘦肉200克 ， 胡蘿卜1根 ， 黃瓜1根 ， 青辣椒1根 ， 紅辣椒1根 ， 蒜苗2根 ， 鹽1勺 ， 耗油1勺 ， 醬油1勺 ， 生抽少許 ， 淀粉少許 。
1、將肥瘦肉分開 ， 分別切成薄片 。 我選用的是豬后腿肉 ， 這里的肉比較嫩 ， 而且肥肉與瘦肉分明 ， 沒有過多的筋筋串串 。
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2、瘦肉里面加入少許生抽、鹽和淀粉 ， 攪拌均勻腌制十分鐘 ， 這樣炒出來的肉片非常嫩 。
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3、胡蘿卜改刀切成薄片 ， 黃瓜改刀切成薄片 。 加入黃瓜一是為了搭配顏色好看 ， 二是為了增加口感 ， 吃起來特別清爽清香 。
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4、辣椒切成絲 ， 蒜苗蒜白和蒜葉分開切好備用 。
5、鍋中放少量的油 ， 把肥肉放入鍋中煉出油來 。 由于胡蘿卜里面的維生素A只有在有動物油的情況下才容易溶解出來 ， 所以今天專門煉出豬油炒菜 。
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6、將腌制好的瘦肉倒入鍋中 ， 大火快速翻炒2分鐘后盛出備用 。
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7、鍋中放油 ， 放入胡蘿卜片翻炒2分鐘 。
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【孩子經常吃這個菜，眼睛不容易得近視；老人常吃這個菜三高不再高】8、把切好的黃瓜和辣椒、蒜白也放入鍋中 ， 繼續翻炒2分鐘 。
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9、將炒好的肉片倒回鍋中 ， 放入切好的蒜苗 ， 加入一勺鹽、一勺醬油 ， 一勺耗油 ， 翻炒均勻2分鐘后即可出鍋 。
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這盤菜紅綠搭配非常漂亮 ， 而且營養豐富 ， 味道飄香 ， 孩子看到都會喜歡這個菜的 ， 家里有三高人士也要記得多吃這個菜 。
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