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元氣森林推出新品冰茶 計劃將于2023年全面鋪市

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今年6月初 ， 國內新興飲料品牌元氣森林悄然在線上推出了新品冰茶 。 12月15日 ， 元氣森林召開媒體溝通會暨新品發布會 ， 首次向外界披露了這款產品的諸多細節 。
元氣森林推出新品冰茶 計劃將于2023年全面鋪市
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據資料顯示 ， 冰茶是百億大單品 ， 國內行銷近20年 ， 世界范圍內 ， 冰茶每年喝出一個國家的GDP 。
元氣森林減糖健康研究院研究員郝佳表示 ， 消費者喜愛它酸酸甜甜的口感和它帶來的冰爽和愉悅 ， 但也因此讓這款產品成為常見的高含糖量飲料的代表之一 。 “元氣森林感慨感染到國內消費者對更為健康的冰茶類產品的需求 ， 所以希望能給大家提供更多選擇 。 ”郝佳稱 。
此次元氣森林推出的冰茶共有兩種口味：減糖版和0糖版 。 據悉 ， 兩款產品計劃將于2023年全面鋪市 。
研發團隊百次嘗試 ， 尋找最佳口味
據介紹 ， 元氣森林冰茶項目于2020年底正式立項 。 立項之初 ， 冰茶團隊的成員嘗試了全球幾十種冰茶 ， 針對酸、甜、苦、澀、檸檬香氣、茶感等多個方面進行拆解 ， 分析大眾的口味喜好 。
郝佳說 ， 市面上常見的冰茶 ， 一直是高糖飲料 ， 用戶喜愛它的高酸、高甜的口味 ， 既能解渴 ， 又能解膩 ， 如果口味重一點 ， 反而會成為膩感源 ， 如果口味不重 ， 又會喝著不爽 。 “因此制作一款口感極佳的減糖飲料 ， 通常需要上百次嘗試 ， 淘汰率是99% 。 ”
元氣森林推出新品冰茶 計劃將于2023年全面鋪市
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據冰茶的產品經理Jason介紹 ， 檸檬和茶葉的復合口感造就了冰茶的酸甜口味 。 適度的酸能讓人感覺到清爽、振奮 ， 而太酸就會令人感到刺激和抗拒 。 尤其是減糖之后 ， 想要調配出適口的味道會變得更難 。 他回憶說 ， 冰茶最初的幾個版本味道苦澀 ， 有藥的味道 ， 在外部盲測的時候遭到大多數人拒絕 。
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此次元氣森林推出的兩款口味的冰茶 ， 在原料選擇上 ， 采用斯里蘭卡進口錫蘭紅茶 ， 搭配整果榨取的安岳尤力克檸檬汁 ， 在做到香氣宜人的基礎上 ， 每瓶的維C含量超過三顆檸檬 。
口味方面 ， 減糖版相比經典口味減少了25%的糖 ， 但減糖不減口味 。 0糖版用天然代糖赤蘚糖醇代替砂糖 ， 好喝無負擔 。 “值得一提的是 ， 在之前的用戶口味盲測中 ， 0糖版排名第一 ， 真正做到了天然好喝 。 ”Jason表示 。
成立減糖健康研究院提供更多好產品
元氣森林的初衷是為消費者提供好喝飲品的同時 ， 也希望用戶喝得健康 。 郝佳稱 ， 消費者對糖的認知大致可以分為兩個階段 。 20世紀90年代 ， 糖屬于稀缺物 ， 只有重要日子才能吃到；但隨著糖工業的成熟 ， 吃糖不再是享受 ， 特別是高糖零食和飲料的普及 ， 人們開始在不知不覺中攝入過量的糖 ， 因而導致的如肥胖、齲齒等疾病也隨之而來 。
《青山資本2022年中消費報告》中提到 ， 糖在我們日常食物中的比重遠高于我們的想象 。 經過觀察超市的貨架發現 ， 超市里不含糖的食物不到20% 。 而這其中 ， 飲品又是高含糖食品的重災區 。 《中國居民膳食指南科學研究報告2021》指出 ， 城市人群游離糖攝入有42.1%來自于含糖飲料和乳飲料 。
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“盡管這些年全社會都在倡導減糖 ， 但我們發現 ， 在一線和省會城市之外的地方 ， 減糖產品還遠沒有到普及的程度 。 ”郝佳說 。
作為國內“0糖0脂0卡”健康概念的倡導者之一 ， 2021年5月 ， 元氣森林與江南大學聯合成立減糖健康研究院 ， 結合江南大學在天然代糖、功能糖、減糖食品上的開發優勢 ， 為全民飲食健康合理化共同努力 。