【咸肉要腌幾天才掛出來】腌制時間2天以內，或20天以上才掛出來 。咸肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸肉一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以掛出來晾曬 。所以那塊咸肉可以用東西壓幾天 ， 讓它流出水分 。像這個天不放冰箱也沒有關系，一個月后放心晾曬 。
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