黃豆芽發綠了還能吃 。
因為黃豆芽發綠主要是在生豆芽時，黃豆芽見了光 ， 就會像所有的綠色植物一樣進行光合作用，產生了葉綠素導致變綠，但并不影響食用 。
【黃豆芽綠了能食用嗎】黃豆芽是一種營養豐富 ， 味道鮮美的蔬菜 ， 是較多的蛋白質和維生素的來源 。黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高 ， 如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍 。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味 。
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