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吃烏龜肉的方法

生活百科烏龜


吃烏龜肉的方法

文章插圖
1、烏龜茯苓湯 。先淋熱水讓烏龜排尿，再用開水將其燙死洗凈，去掉臟，頭，爪并切開，再把芡實，土茯苓，桂圓肉，枸杞子洗凈，再將烏龜一同放入鍋中，取適量水，煮沸之后，文火煲3小時，再放入鹽，味精，調料等即可 。
2、首烏龜肉湯 。將烏龜活燜 ， 去其臟，頭，爪并洗凈，用開水除掉血水，去黑皮，把首烏，桑葚子 ， 旱蓮草，女貞子洗凈，一同放入鍋中，取水適量 ， 武火煮沸，文火煮3小時，加以調味便好 。
【吃烏龜肉的方法】3、紅燒烏龜肉 。用熱水使其排尿，去其頭，爪，足，臟并洗凈，切成肉片，在鍋中加入植物油，倒入肉片，反翻炒 ， 加以生姜片，蔥節，花椒，黃酒，醬油 ， 雞清湯，清水，再加以冰糖 ， 枸杞，胡桃肉碎沫 ， 用旺火燒開 ， 再以文火煨燉 ， 最后放入調料，即可 。