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西班牙火腿可以直接生吃，而中式火腿卻不能，真的是這樣嗎？

健康知識養生常識

臘肉、熏肉一直是中國人必備的年貨之一 ， 而火腿作為其中的代表 ， 一直深受大部分國人的喜愛 。 盡管火腿二字的起源可以追溯到北宋 ， 但實際上這種食物在唐代以前就已經出現了 。 不過這里要說一下 ， 火腿這種食品并不是中國所獨有的 ， 它同樣也是西班牙的代表美食之一 。 那么兩者有什么不同 ， 為什么西班牙的火腿能生吃呢？
市場上銷售的中國火腿主要有4種 ， 分別是產自云南省的云腿、四川的川腿以及產自江蘇北部的北腿、浙江金華的南腿 。 從制作方法上來說 ， 中國火腿與西班牙火腿其實大同小異 ， 那么有人說西班牙火腿可以直接生吃而中式火腿卻不能呢？
西班牙火腿可以直接生吃，而中式火腿卻不能，真的是這樣嗎？
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【西班牙火腿可以直接生吃，而中式火腿卻不能，真的是這樣嗎？】首先我們需要知道 ， 食品能不能食用它的標準并不是有沒有經過高溫加工 ， 而是它所含有的有害物質 ， 諸如病毒、有害微生物、細菌等是否在安全數值內 。 而火腿的平均食鹽含量在3.32%左右 ， 經過晾曬之后 ， 一些寄生蟲和微生物就會失活 。 經過反復操作之后 ， 在這樣干燥、高鹽分的環境下 ， 一些有害微生物、病毒和寄生蟲無法繁殖 ， 自然就可以直接食用了 。
西班牙火腿可以直接生吃，而中式火腿卻不能，真的是這樣嗎？
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也就是說 ， 不只是西班牙火腿 ， 只要符合標準的火腿 ， 都是可以食用的 。 但為什么說中國的火腿不能生吃呢？我覺得主要原因還是有兩個方面 ， 第一點是因為中國這邊還不是很流行生吃 ， 因此商家也就沒有去做這方面的宣傳 。 而第二點 ， 也是最重要的一點 ， 除了云腿以外 ， 其他市場上在售的火腿鹽分都普遍偏高 ， 不適合直接生吃 。
西班牙火腿可以直接生吃，而中式火腿卻不能，真的是這樣嗎？
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不過在我看來 ， 還是不建議生吃火腿 ， 因為經過腌制和煙熏后的火腿 ， 仍然是未成熟的半成品 ， 你并不知道它的制作過程中是否存在紕漏 。 如果生吃的話 ， 可能會出現腸胃不適等癥狀 ， 輕則會拉肚子 ， 嚴重的甚至會出現內分泌紊亂的情況 。 要是生的豬肉或者雞肉體內也會有寄生蟲 ， 可能會威脅到人體的生命健康 ， 所以火腿還是弄熟之后再吃 。 返回搜狐 ， 查看更多
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