第一、 黃豆腐清水洗凈后 ， 切成片有，可切得稍厚一些，口感更好 。
第二、 起鍋燒水，水開后將黃豆腐倒入沸水中焯一下水 ， 然后撈出瀝水 。
第三、 大蒜剝皮切塊，姜洗凈切絲，準備一勺剁辣椒 。
第四、 起鍋燒熱，下油，下姜蒜炒香 。
第五、 下黃豆腐煎 。
第六、 煎至豆腐金黃，下豆豉和剁辣椒翻炒 ， 加適量鹽翻炒均勻后起鍋 。
【炒黃豆腐家常做法】第七、 起鍋裝盤 。
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