1. 首頁 > 生活經驗 > >

雞蛋炒豆腐

雞蛋生活百科

1、原料：豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克豬油50克 。
2、將豆腐切成丁 ， 放入沸水中氽一下，撈出 ， 濾干水分 。
3、雞蛋打散，加入料酒 ， 精鹽，味精攪勻 。
4、專用器皿中放入豬油 ， 加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，倒入雞蛋液 ， 加蓋，用高段加熱2分鐘，取出后鏟起 。
5、專用器皿內放入高湯 ， 豆腐，料酒，精鹽，味精，加蓋，用高段加熱7分鐘燒至豆腐入味 ， 湯汁稠濃 。
【雞蛋炒豆腐】6、取出，加入調好的蛋液，蔥花拌勻，加蓋，再用高段加熱2分鐘即成 。