文章插圖
1、龍利魚一片解凍 。
2、切成大小差不多的條狀 。
3、打入一個雞蛋（45克左右的小雞蛋即可） ， 切一小片檸檬把檸檬汁擠進去，(估計超過10滴的 ， 沒那么精確) 。加入蒸魚豉油，料酒，淀粉 。然后用手抓勻，蓋保鮮膜腌制至少30分鐘入味 。（蒸魚豉油本來就是咸的，如果重口味，可以再加2克鹽，千萬不要多哦）
4、等到要入鍋炸的時候，再次抓勻后，加入面包糠，拌勻，保證每個魚塊上都有面包糠 。（可以把面包糠到在盆子里一條一條放魚塊，我比較懶，一下子抓了，這樣可能會浪費掉點面包糠）
5、鍋子里油熱以后 ， 一條條加入魚塊，炸到金光即可 。
6、炸完后，盤子里墊上油紙后裝盤，完成 。
【龍利魚的最好做法】7、趁熱吃 。吃的時候，蘸點醋或者辣醬油 ， 味道超級好 。